Hoje você aprenderá a preparar a receita de um suflê de berinjela de dar água a boca. Um prato maravilhoso para um almoço ou para as ceias de fim de ano.
Confira e se delicie com a receita.
Ingredientes necessários para o preparo:
– 02 colhs. de sopa de farinha de trigo
– 02 colhs. e sopa de margarina ou manteiga
– 03 gemas de ovo
– 1 e 1/2 xíc. de chá de leite integral
– 03 beringelas
– 03 claras de ovo
– 04 colhs. de sopa de queijo parmesão
– Sal
Confira como preparar um suflê de berinjela de dar água na boca:
Em primeiro lugar, lave as berinjelas e corte cada uma ao meio, no sentido longitudinal (de cima a baixo) e coloque as partes em uma panela. Leve a panela ao fogo, com água suficiente para cobrir as berinjelas, e deixe ferver por cerca de oito minutos.
Em seguida, retire a água e, com o auxílio de uma colher, retire parte do miolo de cada berinjela, de forma a ficar um espaço para futuro preenchimento. Não jogue fora a polpa retirada, deixe tudo reservado.
Nesse meio tempo, leve uma panela ao fogo em temperatura média, coloque as colheres de margarina ou manteiga, deixe derreter e adicione a farinha de trigo, mexa bem. Assim que a mistura começar a ganhar uma cor, coloque o leite integral e misture tudo novamente. Deixe cozinhar, sempre mexendo, até que a misture engrosse. Agora, amasse a polpa retirada da berinjela anteriormente e junte com a mistura na panela.
Então, retire a panela do fogo e adicione a mistura as gemas de ovo, as colheres de parmesão e uma pitada de sal. Bata as claras até chegarem ao ponto de clara em neve e adicione a panela, misture tudo muito bem e de forma leve.
Encha cada berinjela com o recheio e ordene em um refratário. Espalhe por cima um pouco do parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e deixe por cerca de 20 min. ou até o ponto que a superfície fique dourada.
Por fim, retire do forno e sirva o suflê ainda quente.