Aprenda a preparar a receita de um delicioso suflê de alho-poró com salmão.
Confira e se delicie com a receita.
Ingredientes necessários para o preparo:
– 50 gramas de salmão defumado
– 03 colhs. de sopa de margarina ou manteiga
– 02 xícs. de chá de leite integral
– 02 colhs. de sopa de queijo parmesão ralado
– 03 alhos-porós grandes
– 02 colhs. de sopa de farinha de trigo
– 04 ovos
– Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Confira como preparar um delicioso suflê de alho-poró com salmão:
Em primeiro lugar, para iniciar o processo de preparação do suflê, pegue os alhos-porós e corte-o por completo em camadas finas, você usará apenas as partes claras. Lave tudo bem. Pique o salmão defumado e deixe reservado.
Agora, pegue uma panela e leve ao fogo, deixe esquentar um pouco e adicione a manteiga junto com as fatias de alho-poró e deixe que refogue de forma lenta, para que fiquem macias. Adicione a farinha de trigo e misture bem, deixe refogar por mais dois minutos e coloque o leite integral, aos poucos, sempre mexendo, até que o caldo atinja a consistência de um creme mais grosso.
Logo depois, tempere com sal e pimenta-do-reino branca, adicione os pedaços de salmão defumado, separe as gemas das claras dos ovos e coloque as gemas no creme de alho-poró na panela, coloque o queijo parmesão e misture todos os ingredientes muito bem.
Em seguida, em outro recipiente, coloque as claras e bata-as até que cheguem ao ponto de claras em neve mais firme. Adicione ao creme de alho-poró e misture para que se incorpore no creme com o salmão e quando estiver pronto retire a panela do fogo.
Por fim, em um refratário para suflês, untado e polvilhado com farinha de rosca previamente, espalhe a massa e leve o refratário ao forno, pré-aquecido em temperatura alta. Deixe por cerca de 20 min. até que asse e adquira uma camada dourada. Sirva-se.