O Vatapá Baiano é um prato que surgiu da mistura do Brasil com o continente africano, por intermédio dos africanos iorubas. Ele é uma comida muito conhecida pelos nordestina e nortista, porém se popularizou como em referência em nível nacional pelo estado da Bahia. De fato, virou uma verdadeiro ponto turístico em cidades como Salvador, aonde as baianas de rua costumam vender o vatapá dentro do bolinho de acarajé.
Nessa receita ensinaremos como se faz essa receita de modo bem gostoso para agradar os mais diversos paladares e consagrar essa mistura entre continentes e culturas.
Ingredientes do Vatapá Baiano
- 5 pães adormecido cortado
- Uma caixa de 500ml de leite de coco
- Uma cebola grande picada
- Uma cabeças de alho picado
- Meio quilo de camarão seco e descascado e lavado
- 500ml de óleo de dendê
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Como devo preparar o Vatapá Baiano?
A primeira coisa que se deve fazer para construção desse prato é pegar os 5 pães adormecidos cortado, colocar em uma tigela e acrescentar os 500ml de leite de coco, deixando a massa toda molhada e não encharcada.
Em seguida, deixar descansando por 15 minutos
Enquanto isso pegar o meio quilo de camarão seco e descascado deixar de molho por 30 minutos. As vezes requer menos ou mais, depende do quanto de sal o cozinheiro quer no prato e de quanto salgado está o camarão seco que foi comprado.
Logo depois de lavado é necessário passar no liquidificador até deixar bem triturado. Pegar a massa homogênea que ficou e deixar separada.
Em seguida pegar o pão molhado, a cebola picada e o alho picada para colocar no liquidificador e bater tudo junto. Em média por dois minutos, sendo o ponto ideal aquele que ficar um líquido homogêneo e sem pedaços grandes.
Assim que ficar homogêneo transfira o líquido para uma panela no forno e vá mexendo sempre em fogo baixo.
Com isso, aos poucos ir adicionando o dendê e o camarão.
O líquido vai pegando uma textura mais grossa e ganhando a forma de vatapá.
Se desejar colocar o sal e a pimenta será nessas últimas etapas.
Deixar o vatapá descansando de um dia para o outro depois de feito, fazendo com que ele pegue um pouco mais de gosto.
Agora, com todas essas informações fica fácil agradar as visitas e fazer essa receita afro-brasileira.