Ravióli Recheado com Ricota venha conferir agora

Em busca de uma receita leve e rica em sabor? Então nossa saborosa receita de ravióli recheado com ricota é a ideal para você! Confira abaixo!

Ingredientes da massa do Ravióli:

300g de sêmola comum
150g de sêmola de grano mais duro
5 ovos

Momento do preparo da massa:

Vamos iniciar nosso preparo colocando numa vasilha grande as farinhas, (reserve ½ xícara).

Em seguida quebre os ovos e com o auxílio de um garfo bata todos levemente, apenas para misturá-los.

Logo depois, faça uma cavidade no meio da farinha e coloque os ovos, misture do centro às extremidades, adicione de maneira gradual as farinhas.

Logo após, misture com as mãos, adicione mais farinha caso ache necessário.

Coloque a massa numa bancada e sove bem, até obter uma massa lisa.

Envolva a massa com filme plástico e espere descansar por 30 minutinhos. Tempo em que prepara o recheio.

Ingredientes do recheio do Ravióli:

500g de ricota de búfala
60g de queijo parmesão
1 colher de chá de açúcar
Raspas de 1 limão
Folhas de manjericão bem picadinhas a gosto
Noz-moscada ralada no momento do preparo
Sal a gosto

Momento do preparo do recheio:

Primeiramente, inicie o preparo do recheio escorrendo a ricota numa peneira para retirar todo o soro.

Logo depois, adicione a ricota, o queijo parmesão, o manjericão e as raspas de limão.

Adicione o açúcar, noz-moscada e sal. Mexa de maneira delicada e deixe na geladeira por 35 minutos.

Momento do cozimento;

Logo após a massa ter descansado chegou o momento de cortá-la.

Corte em quatro pedaços e em seguida, abra a massa deixando com espessura de 2 mm.

No momento de modelar os raviólis coloque a massa aberta sobre a bancada e preencha com 12g do recheio, cubra com a outra parte da massa, pressione bem as bordas e borrife água, pois, dessa maneira seus raviólis terão um cozimento perfeito, sem criar bolhas de ar ou abrir.

Outra opção é utilizar formas para raviólis.

Agora coloque todos os raviólis numa travessa enfarinhada.

Leve a panela cheia de água ao fogo e aguarde ferver, em seguida coloque os raviólis na água fervente e aguarde até que subam, então, retire e escorra.

Logo após cozidos, coloque-os dentro de uma travessa e cubra com o molho de tomate e algumas folhas de manjericão picadas.

Agora é só se deliciar!

Gostou da receita? Não deixe de compartilhar nossa receita de ravióli, pois todos vão amar!