Receita de Ravióli de Carne de Panela
Se você assim como eu não gosta de desperdício, então, não pode deixar de conhecer nossa receita saborosa de ravióli feito com carne de panela.
O ravióli possui origem Italiana, sendo ainda mais precisa, ele é nato da Silícia, uma pequena ilha de onde surgiram várias receitas saborosas e populares.
Para quem gosta de massa, então vai adorar esta mistura de sabores.
Uma dica é utilizar as sobras da refeição para fazer este prato, você pode utilizar sobras de frango, enfim, neste prato utilizei sobra de uma saborosa carne de panela que fiz no almoço.
Vamos à receita!
Ingredientes da massa do Ravióli de Carne de Panela
- 300g de sêmola comum
- 150 g de sêmola de grano duro
- 6 ovos
Momento do preparo da massa:
Inicie o preparo do prato misturando dentro de uma vasilha grande primeiramente as duas farinhas, reserve uma ½ xícara.
Logo depois, em outra vasilha, quebre os ovos, um por vez, isso ajuda a evitar a perda de toda a farinha, pois, existe o risco de um dos ovos não está bom.
Em seguida, com o auxílio de um garfo misture bem os ovos.
Posteriormente, faça um buraco no centro da farinha, deixando no formato de vulcão e adicione os ovos neste buraco, inicie misturando com o garfo, sempre do centro para as extremidades.
Acrescente a farinha reservada de maneira gradual, caso necessário.
Neste momento você vai colocar as mãos na massa, e amassar a massa até que todos os ingredientes estejam bem encorpados.
Assim que estiverem bem encorpados coloque a massa sobre uma bancada e trabalhe bem até obter uma massa macia e lisa.
Para finalizar a primeira etapa, envolva a massa com filme e espere descansar por 30 minutos.
Ingredientes do recheio do Ravióli de Carne de Panela
- 400g de carne de panela
- 60g de molho da carne
- 170g de vegetais cozidos junto a carne
- 35g de queijo parmesão
- Sal a vontade
- Noz-moscada ralada
- Tomilho a vontade
Momento do preparo do recheio:
Inicie desfiando a carne e amassando todos os vegetais.
Em seguida em uma vasilha, misture os vegetais com a carne amassados com o queijo parmesão ralado, o tomilho e acerte o tempero do sal, adicione noz-moscada a vontade.
Adicione o molho da carne de maneira gradual de maneira a deixar o recheio úmido.
Caso não tenha batata entre seus legumes, utilize farinha de rosca para dar liga.
Finalização do preparo:
Logo após os 30 minutos de descanso, reparta a massa em quatro partes.
Com o auxílio de um cilindro, abra a massa deixando com uma espessura de 3 mm.
Uma maneira de modelar os raviólis você pode utilizar formas próprias para esse fim, ou mesmo preencher uma folha da massa com o recheio e cobri com outra folha da massa, lembre-se de pressionar bem as bordas para não abrir.
Leve uma panela grande com água com sal ao fogo, ao ferver adicione os raviólis em pouca quantidade para não grudarem entre si. No momento que subirem, eles estarão prontos.
Por fim é só servir com seu molho favorito!
Aproveita para compartilhar nos comentários como ficou seu receita.
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