Se você já comeu em Paris, então já deve imaginar como pode ser esta saborosa receita de penne a moda parisiense.
De antemão, vale ressaltar que da França surgem pratos famosos e saborosos, seus doces, massas e até algumas de suas tradições se espalharam por todo o mundo.
Não temos como negar o bom gosto dos franceses!
Nesta receita você vai aprender a como fazer uma deliciosa massa rica em sabor e textura.
Curiosa para aprender? Então, vamos à receita!
Ingredientes para o Penne à Moda Parisiense
Massa
- 3 e ½ colheres bem cheias de sal
- 1 fio de azeite ou óleo
- 600 g de macarrão penne
Molho
- 600ml de leite de quinoa
- 2 folhas de louro
- 1 cebola cortada em pedacinhos
- 3 gemas levemente batidas
- 5 colheres bem cheias de manteiga vegetal
- 7 colheres bem cheias de sêmola
- 90g presunto cortado em pequenos cubinhos
- 1 e ½ xícara de chá de ervilhas frescas
- Sal e pimenta-do-reino moída a vontade
Momento do Preparo do Penne à Moda Parisiense
Preparo da massa;
Inicie aquecendo primeiramente 6 litros de água temperada com sal e um fio de óleo ou azeite.
Assim que atingir o ponto de fervura adicione o macarrão e espere cozinhar até ficar al dente (cozido por dentro, porém, um pouco firme por fora).
Preparo do Molho;
Enquanto isso, vamos ao molho.
Em fogo baixo, refogue a cebola num fio de azeite, em seguida adicione o leite de quinoa, o louro e coloque em fogo alto.
Logo após levantar fervura desligue o fogo e reserve.
Adicione 1 xícara de chá deste líquido sobre as gemas batidas e misture rapidamente. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga vegetal. Logo depois, acrescente a farinha e a asse em fogo médio, mexa a todo momento por 4 minutos, ou até que sinta o aroma de castanha torrada.
Ainda sem parar de mexer, acrescente o restante o leite de quinoa e espere iniciar fervura.
Por fim, acrescente as gemas dissolvidas no leite de quinoa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexa a todo momento por 2 minutos.
Desligue o fogo e acrescente os cubinhos de presunto, a ervilha e tempere com pimenta-do-reino moída e sal.
Agora é só escorrer o macarrão e servir regado ao molho.
Decore com folhas de salsinha ou hortelã e sirva em seguida.
Gostou da nossa receita de parisiense? Aproveita para compartilhar como ficou a sua receita!
Acredito que todos amaram!