Diferente, mas bastante saborosos, esses pastéis assados de fígado ficam ótimos como petiscos, ou na hora do lanche.
Para quem aprecia comer fígado, os pastéis farão muito bem ao seu paladar.
Esta receita possui um ótimo rendimento e fica deliciosa.
Separe primeiro, todos os ingredientes necessários para o preparo desta receita:
- 15 gramas de fermento para pão
- Uma colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- sal
- 2 xíc. de chá de farinha de trigo
- óleo para untar
- 150 gramas de cogumelo picado
- 1 dente de alho picado
- s1 cebola pequena picada
- meia xícara de chá de óleo
- 250 gramas de fígado de galinha picado
- 1 ovo bem cozido, picado
- 1 coll. de chá de salsa picada
Depois de separar todos os ingredientes da receita, comece a preparar os pastéis de fígado, de acordo com as instruções abaixo:
Em primeiro lugar, dissolva o fermento para pão em uma xícara de chá de água morna.
Logo após, adicione a colher de açúcar, a colher de óleo, um pouco de sal e as duas xícaras de farinha de trigo e misture bem.
Se achar necessário, vá adicionando mais farinha de trigo.
Trabalhe a massa usando as pontas do dedo, até que fique bem elástica e lisa.
Assim que ficar no ponto, faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com óleo.
Vire a massa para que fique toda untada por igual.
Então, cubra a massa com um pano e deixe descansar até que dobre de tamanho, por mais ou menos uma hora.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio, refogando primeiramente no óleo, o cogumelo, a cebola e o alho.
Adicione o fígado e deixe fritar por cerca de dez minutos. Tire do fogo.
Adicione o ovo e a salsa e misture bem.
Abaixe a massa com os punhos e divida-a em dez partes, mais ou menos iguais.
Abra cada uma das dez partes em rodelas de mais ou menos 13 centímetros.
Recheie cada uma rodela com a mistura preparada de fígado e feche os pastéis cuidadosamente.
Em seguida coloque os pastéis numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora, até que dobrem de tamanho.
Depois, leve a assadeira ao forno moderado, para assar os pastéis, até que fiquem ligeiramente dourados.
Cuidado para não colocar os pastéis muito juntos na assadeira, para que tenham espaço suficiente para crescerem sem agarrarem um ao outro.
Sirva em seguida.