O falafel é um salgado que tem uma origem que remete a região do oriente médio. Ele vem ganhando a mesa dos brasileiros, uma vez que com mais pessoas adaptas a uma vida sem consumo de carne, o grão de bico fica mais em evidência. De fato, esse grão costuma substituir a carne em dietas veganas e vegetarianas pelos seus ricos compostos em ferro.
Vamos à receita!
Ingredientes para o Falafel
- 500g de grão-de-bico seco
- 1 cebola média
- 16 ramos de salsinha
- 2 dentes de alho picado
- 2 col. de chá de cominho em pó
- 1 col. de sopa de pimenta síria
- 3 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de bicarbonato de sódio em pó
- 3 col. de sopa de farinha de trigo
- noz-moscada ralada a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 garrafa de óleo vegetal
Modo de preparar o Falafel
Em primeiro lugar em uma tigela grande coloque o grão de bico de molho e coloque água até cobrir dois centímetros acima da leguminosa.
Deixe por pelo 12 horas seguidas de molho e de preferência trocar a água no começo. De fato será de suma relevância esse tempo para retirar as impurezas do grão.
Assim que ficar o tempo de molho retire a água e deixe o grão de bico secar até não ter uma gota de água. Esse fato é importante porque o bolinho não pode esta úmido na fritura.
Pegar as cebolas, o alho picado e a salsinha e colocar em um triturador.
Logo depois acrescente o grão de bico, chá de cominho em pó, pimenta síria, pimenta do reino moída e o sal e volte a triturar até ficar uma pasta homogênea.
Coloque essa massa em uma tigela e junte com farinha de trigo e bicarbonato até formar uma textura de massa.
Vá formando com essa massa um bolinho, ela pode ser feita na mão ou se preferir com ajuda de duas colheres.
Em uma panela a fogo médio coloque uma garrafa de óleo vegetal e espere esquentar para colocar o bolinho.
Depois só colocar em uma travessa com papel toalha para secar e estará pronto o Falafel.
Com essa receita ficou fácil de trazer um pouco do oriente médio para dentro da sua casa né? O falafel é um lanchinho irresistível, mas ainda com essa receita para te ajudar a fazer bem direitinho.