Excelente Moqueca De Merluza Paraense vem ver como fazer

Excelente Moqueca De Merluza Paraense vem ver como fazer

Você gosta de receitas típicas do estado do Pará? Se a resposta for sim, não deixe de conhecer a nossa Saborosa receita de Moqueca de merluza. Ela está imperdível!

Historicamente, não se sabe ao certo a origem exata desse prato, mas sabe-se que essa iguaria faz muito sucesso na culinária Paraense. Essa receita é muito prática! Uma típica e deliciosa opção para qualquer dia da semana. 

Além disso a melhor combinação possível é servi-la acompanhada de arroz branco e uma salada colorida.

Curioso para saber mais sobre ela? Então, vamos à receita!

Ingredientes para a Moqueca De Merluza

  • 600g de merluza
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de sal
  • 3 dentes de alho
  • 2 limões-taiti
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 cebolas médias
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 tomates
  • 1 colher de azeite de dendê
  • 50g de azeite de oliva
  • 50g de cebolinha2 colheres de sopa de coentro picado

Momento do Preparo da Moqueca De Merluza

Preparo do Peixe;

Primeiramente em um refratário coloque os filés de Merluza (sem espinhas). Logo em seguida adicione a pimenta do reino, o alho e o limão. Esse ponto é muito importante porque é o momento em que o peixe ficará marinando.

Diferente de receitas como o Ceviche em que a acidez do suco do limão é responsável por cozinhar a carne, aqui o nosso objetivo é apenas realçar o sabor. Portanto, não podemos deixar que o peixe fique marinado por muito tempo. 

Montagem do refogado ;

Em uma panela vamos adicionar em primeiro lugar um pouco do azeite, logo trazemos a cebola e os pimentões verde, vermelho e amarelo. Nesse passo, não precisa deixar a cebola dourar.

Em seguida acerta-se o sal e adicionamos 3 dos filés de peixe. Da mesma forma, iniciaremos a montagem em formato de camadas.

É imprescindível destacar que nas camadas subsequentes não será necessário o uso dos pimentões. Eles serão evitados porque a medida que se distanciam do fundo da panela eles vão ficando mais difícil de cozinhar. 

Após, aproximadamente, 6 minutos de cozimento, iremos acertar o sal, adicionar o leite de coco, o azeite de dendê, azeite de oliva.

Finalizando;

Após a montagem iremos manter o cozimento da moqueca com o fogo médio e com a panela fechada. Esse processo leva por volta de 25 minutos.

Nos primeiros 15 minutos é importante que não se abra a panela para não atrapalhar o cozimento do tomate e do pimentão.

A partir desse ponto colocamos a salsinha, cebolinha e coentro. 

Essa textura fica incrível!

Gostou da receita? Aproveita para compartilhar como ficou sua “Saborosa receita de Moqueca de merluza”.

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