Você gosta de receitas típicas do estado do Pará? Se a resposta for sim, não deixe de conhecer a nossa Saborosa receita de Moqueca de merluza. Ela está imperdível!
Historicamente, não se sabe ao certo a origem exata desse prato, mas sabe-se que essa iguaria faz muito sucesso na culinária Paraense. Essa receita é muito prática! Uma típica e deliciosa opção para qualquer dia da semana.
Além disso a melhor combinação possível é servi-la acompanhada de arroz branco e uma salada colorida.
Curioso para saber mais sobre ela? Então, vamos à receita!
Ingredientes para a Moqueca De Merluza
- 600g de merluza
- 200 ml de leite de coco
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de sal
- 3 dentes de alho
- 2 limões-taiti
- 1 pimentão vermelho
- 3 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 4 tomates
- 1 colher de azeite de dendê
- 50g de azeite de oliva
- 50g de cebolinha2 colheres de sopa de coentro picado
Momento do Preparo da Moqueca De Merluza
Preparo do Peixe;
Primeiramente em um refratário coloque os filés de Merluza (sem espinhas). Logo em seguida adicione a pimenta do reino, o alho e o limão. Esse ponto é muito importante porque é o momento em que o peixe ficará marinando.
Diferente de receitas como o Ceviche em que a acidez do suco do limão é responsável por cozinhar a carne, aqui o nosso objetivo é apenas realçar o sabor. Portanto, não podemos deixar que o peixe fique marinado por muito tempo.
Montagem do refogado ;
Em uma panela vamos adicionar em primeiro lugar um pouco do azeite, logo trazemos a cebola e os pimentões verde, vermelho e amarelo. Nesse passo, não precisa deixar a cebola dourar.
Em seguida acerta-se o sal e adicionamos 3 dos filés de peixe. Da mesma forma, iniciaremos a montagem em formato de camadas.
É imprescindível destacar que nas camadas subsequentes não será necessário o uso dos pimentões. Eles serão evitados porque a medida que se distanciam do fundo da panela eles vão ficando mais difícil de cozinhar.
Após, aproximadamente, 6 minutos de cozimento, iremos acertar o sal, adicionar o leite de coco, o azeite de dendê, azeite de oliva.
Finalizando;
Após a montagem iremos manter o cozimento da moqueca com o fogo médio e com a panela fechada. Esse processo leva por volta de 25 minutos.
Nos primeiros 15 minutos é importante que não se abra a panela para não atrapalhar o cozimento do tomate e do pimentão.
A partir desse ponto colocamos a salsinha, cebolinha e coentro.
Essa textura fica incrível!
Gostou da receita? Aproveita para compartilhar como ficou sua “Saborosa receita de Moqueca de merluza”.