Você gosta de receitas tradicionais? Dessas que são tão famosas que ganham um carinho e toque especial brasileiro! Caso a resposta seja sim, não deixe de conhecer a nossa Receita de Escondidinho de Porco à Paraguaia. Ela está imperdível!
Diversas releituras são feitas de um prato que, tradicionalmente, conta com a preparação de um porco inteiro e desossado. Dessa maneira, essa versão não requer tal habilidade, porém, não deixa de impressionar a todos que a experimenta.
Curioso para saber um pouco mais sobre ela? Então, vamos à receita!
Ingredientes para o Escondidinho de Porco à Paraguaia
- 500g de Batata inglesa
- 500g de lombo ou pernil suíno
- 1 pimentão verde
- 1 tomate
- 5 colheres de azeite
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 200ml de leite
- 1 pimentão amarelo
- 4 colheres de manteiga
- 300g de queijo prato
Momento de Preparar o Escondidinho de Porco à Paraguaia
Preparo do Purê;
A fim de melhorar o cozimento das batatas contaremos com duas opções. Na primeira, e mais indicada, basta lavar bem a casca e colocá-la para cozinhar.
Assim, concentramos o amido do tubérculo deixando a receita mais saborosa. No final, pode-se promover um choque térmico com água gelada para que a casca saia facilmente.
Já na segunda opção, antes do cozimento da batata é retirada toda a sua casca. De fato, muitas pessoas acabam não optando por essa forma por demandar um pouco mais de tempo e requerer certa habilidade com a faca ou descascador.
Tanto na primeira quanto na segunda opção é aconselhável usar uma panela de pressão para o cozimento. Devemos colocar a água numa quantidade suficiente para cobrir as batatas.
Assim que a panela apresentar a pressão devemos contar cerca de 20 minutos.
Em seguida, com ajuda de um processador, amassador de babatas ou até mesmo um garfo, podemos reduzir as batatas ao purê.
Posteriormente leve a manteiga e a cebola picadinha para uma panela. Com isso, adiciona-se a batata o leite. O sal será a gosto.
Preparo do Porco à paraguaia;
Primeiramente em uma panela adicione o azeite a cebola e o alho. Logo após coloque a carne de porco. Espere que ela cozinhe e assim que ela começar a fritar adicione os pimentos cortados em tirinhas.
Finalização;
Em primeiro lugar, coloque o porco à paraguaia em uma forma. Em seguida faça o processo de esconder a proteína com o purê de batatas. Logo após, salpique o queijo prato ralado.
Por fim coloque para assar em 200°C até que o queijo dê uma gratinada.
Gostou da receita? Aproveita para compartilhar como ficou sua “Saborosa Receita de Escondidinho de Porco à Paraguaia ”.
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