Escondidinho de Carne Moída eu amo essa maravilha de receita -

Você gosta de receitas saborosas? Se a resposta for sim, não deixe de conhecer a nossa receita de escondidinho de carne moída. Ela está imperdível!

Muito se especula sobra a origem do primo primeiro do Escondidinho de carne seca. Alguns afirmam que a criação seja legitimamente brasileira, outros defendem a versão europeia.

Nesse cenário, os estudiosos da gastronomia acreditam que a origem desse prato seja Portuguesa, devido a grande habilidade dos lusitanos em tirar o sal da carne seca e usá-la no dia a dia.

Certamente essa receita é muito prática! Uma típica e deliciosa opção para qualquer dia da semana.

Agora chega de enrolação e vamos para prática? Então, vamos à receita!

Ingredientes para o Escondidinho de Carne Moída

Para o Purê;

1 Kg de Batata inglesa
200ml de leite
Colher de manteiga de leite
1 Cebola pequena
Sal a gosto

Para o Refogado;

2 e ½ colheres bem cheias de azeite
2 dentes de alho picadinhos
500g de músculo Bovino moído
2 cebolas picadinhas
340g de molho de tomate
Pimenta de cheiro a gosto
Sal a gosto

Momento do Preparo do Escondidinho de Carne Moída

Para o Purê de Batatas;

Para o cozimento das batatas temos duas opções. Na primeira, e mais indicada, basta lavar bem a casca da batata e coloca-la para cozinhar. Esse processo concentra o amido do tubérculo deixando a receita mais saborosa. No final, pode-se promover um choque térmico com água gelada para que a casca saia facilmente.

Já na segunda opção, antes do cozimento da batata é primeiramente retirada toda a sua casca. Muitos não optam por essa forma por demandar um pouco mais de tempo e requerer certa habilidade com a faca ou descascador.

Tanto na primeira quanto na segunda opção é aconselhável usar uma panela de pressão para o cozimento. A partir da pressão deve-se contar cerca de 20 minutos.

Em seguida, com ajuda de um processador, amassador de babatas ou até mesmo um garfo, podemos reduzir as batatas ao purê.

Posteriormente em uma panela já aquecida devemos levar a manteiga e a cebola picadinha. Com isso, adiciona-se a batata o leite. O sal será a gosto.

Para o refogado;

Inicie aquecendo o azeite numa frigideira, em seguida doure o alho e a cebola.

Acrescente a carne e refogue bem, até que ela perda o tom avermelhado.

Em seguida adicione a pimenta de cheiro, misture até que ela passe todo o aroma para a carne.

Logo em seguida adicione o molho de tomate, mecha até levantar fervura.

Reserve.

Finalizando:

Agora é o momento da montagem!

Para esse processo devemos colocar o refogado de carne em uma forma que possa ir ao forno. Logo em seguida adicione o purê de batatas e finalize com queijo muçarela a gosto.

Agora, basta levar ao forno até que o queijo dê uma gratinada, em seguida já pode servir.

Uma dica para incrementar ainda mais o sabor é incorporar a muçarela ao purê. Assim, Você terá uma ótima textura de escondidinho. Fica divino!

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