Deliciosa Receita De Escarola Ao Molho Escabeche E Aliche
Gosta de sabores intensos? Se sim, nossa deliciosa receita de escarola ao molho escabeche e aliche é a ideal para você!
Neste prato a escarola ganha um banho quente no vinagre e azeite, temperado com aliche e alho. Uma maneira ágil de transformar as folhas da escarola num perfeito acompanhamento de sabor intenso.
A escarola se trata de uma verdura que possui um sabor bem marcante por ser amargo.
O molho escabeche por sua vez é nato da Península Ibérica, sendo consumido com legumes e peixes, não apenas agregando ao sabor, mais também ajudando na conservação dos alimentos, pois, pode ser conservado na geladeira por até 14 dias.
Uma excelente opção de entrada, principalmente quando servido com pão italiano.
Outra forma de servir é com macarrão cozido, seja gravatinha, cabelo de anjo, espaguete, entre outras opções.
Aliche são peixes de tamanho pequeno, o tamanho médio de um peixinho desse é 10cm, são encontrados em água salgada e comumente consumido em Espanha e na Itália.
Gostou da ideia? Se sim, acompanhe a receita logo abaixo.
Ingredientes para a Escarola ao Molho Escabeche e Aliche
- 2 maços de escarola
- 8 dentes de alho
- 20 filés de anchovas
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
Momento do preparo da Escarola ao Molho Escabeche e Aliche
Inicie primeiramente higienizando as folhas de escarola, coloque as folhas por 15 minutos numa vasilha com 1 litro de água e bactericida.
Logo após retire as folhas da tigela e enxague com água corrente. Em sequência seque numa centrífuga própria para saladas.
Em seguida empilhe todas as folhas uma sobre a outra, enrole todas formando um charuto e corte formando tiras de 2 cm. Logo após, coloque todas numa travessa.
Posteriormente, pique bem os dentes de alho e coloque em sequência numa frigideira com azeite e a anchova, mantenha o fogo em temperatura média.
Logo depois refogue por em média 4 minutos, ou até que o alho comece a dourar e os filés de anchova já estejam desmanchando.
Em seguida, abaixe o fogo e adicione o vinagre.
Assim que iniciar a fervura regue o molho sobre a escarola.
Agora é só servir seja como macarronada ou entrada, servida juntamente com torradinha ou pão italiano.
Todos gostaram da receita? Acredito que sim!
Então não deixe de compartilhar com seus amigos que amam sabores fortes!
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