Você gosta de receitas tradicionais? Se a resposta for sim, então não deixe de conhecer a nossa saborosa receita de feijão tropeiro. Ela está imperdível!
No século XVII, popularizou-se uma forma prática de se fazer comida. No apogeu da mineração no Brasil, os tropeiros, sem muito tempo para reproduzir receitas elaboradas, valiam-se de feijões, hortaliças e carne seca.
Certamente todos esses ingredientes ganhavam força com vegetais, farinha de mandioca e muito tempero. Nasce então o nosso querido feijão tropeiro.
Anos mais tarde, os churrascos feitos no Brasil não poderiam ser acompanhados por outra coisa senão nosso aclamado feijão.
Pronto para conhecer uma delícia nacional? Então, vamos à receita!
Ingredientes para o Feijão Tropeiro
- 500g de feijão
- 1 linguiça calabresa
- 200g de bacon
- 200g de toucinho
- 1 caldo de bacon
- 1 banana-da-terra
- 100g de farinha de mandioca
- 2 folhas de couve
- 2 pimentas de cheiro
- Sal a gosto
Momento do Preparo do Feijão Tropeiro
Preparo do feijão;
Primeiramente em uma panela de pressão coloque o feijão para cozinhar. É muito importante se atentar ao ponto do feijão que, de fato é o grande segredo dessa receita. Ele deverá estar ao dente.
Para tanto, deixe-o cozinhar um ponto para menos.
Preparo do torresmo e afins;
Esse é o momento de brilhar! Esse corte suíno geralmente é rejeitado por muitos, mas quando preparados da forma certa consegue destaque nas receitas.
Com a ajuda de uma tábua de corte e uma faca afiada faça cortes simétricos no torresmo. Com o intuito de formar cubinhos.
Então em uma panela grande coloque um fio de óleo e o torresmo. Basicamente, a própria gordura da carne irá fritar o torresmo. Dessa maneira vá virando os pedaços quando achar necessário. Logo depois de frito, reserve-o.
Ainda na mesma panela retire o excesso de óleo e frite a linguiça calabresa. Assim que estiver frita, reserve-a. Logo em seguida é a vez do bacon, de forma semelhante deixe que ele frite e depois o reserve.
Atenção, esse processo de reservas dos condimentes é importante para drenar a gordura excedente. Por isso, é importante que esse passo seja seguido.
Posteriormente pique grosseiramente a banana-da-terra. Já com a couve, aconselho que seja feito cortes mais precisos. Quanto mais fino melhor.
A partir desse ponto, deve-se juntar todos os ingredientes. Portanto, voltaremos o feijão, bacon, calabresa, torresmo, a pimenta de cheiro, couve a farinha de mandioca. Mas lembre-se de acertar o sal.
Gostou da receita? Aproveita para compartilhar como ficou sua “Saborosa Receita de Feijão tropeiro”.