Receita de Panqueca Recheada
Hoje vou te apresentar uma receita super saborosa e simples de fazer, a receita de panqueca recheada.
Historicamente, acredita-se que esse prato seja bem antigo. Para ser mais preciso, especula-se que os primeiros indícios das panquecas tenham surgido no Século I em Roma. Outras vertentes dizem que a gênese do que conhecemos hoje como panqueca tenha sido originada no pão indiano ou nas receitas tradicionais chinesas.
Certamente, independente da origem exata dessa iguaria, somos muito gratos por sua criação. E como prova de nossa gratidão criamos as mais variadas versões de panqueca para você impressionar a usa família com tamanha versatilidade.
Pronto para a receita? Então, confira abaixo!
Ingredientes para a Panqueca Recheada
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1kg de músculo bovino moído
- 10 colheres de azeite
- 2 pimenta bode
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pimenta-de-cheiro
- 500ml de leite integral
- 2 cebolas
- ½ colher de sal
- 4 colheres de óleo
- 3 ovos
- 10 tomates
- 3 dente de alho
- Cheiro verde a gosto
Momento do Preparo da Panqueca Recheada
Preparo do molho de tomate:
Antes de mais nada, iniciaremos pela etapa que mais leva tempo para preparação. Usando uma faca e uma tábua corte os tomates ao meio e retire as suas sementes.
Logo após, você deve direcioná-los ao uma panela com 600ml de água e cozinha-los por 25 minutos.
Em seguida, depois que eles esfriarem coloque-os no liquidificador e bata com 50 ml de água. Nosso objetivo e obter um molho mais concentrado.
Posteriormente, em um panela, coloque duas colheres de azeite, o alho amassado, a pimenta bode picadinha, um pouco de pimenta-do-reino e o molho. Em seguida deixe reduzindo em fogo alto e vá misturando por 12 minutos. Reserve.
Preparo do recheio:
Em resumo, em outra panela, adicione 4 colheres de azeite, o as, a pimenta bode amassada, alho amassado e a cebola bem picadinha. Em seguida, acrescente a carne moída e 5 conchas do molho de tomate. Finalize com o cheiro verde.
Preparo da massa:
Primeiramente em um liquidificador para bater meia cebola e uma colher de chá de água. Logo após, acrescente o leite, os ovos, o óleo e o sal e bata em velocidade máxima. Vá adicionando a farinhas aos poucos.
Assim, coloque um fio de azeite na frigideira e uma concha da massa de panqueca.
Percebeu como é simples? Agora, assim que ela ficar firme use uma espátula para corar o lado de cima dela.
Dica importante: entre uma panqueca e outra unte a frigideira com um fio de azeite.
Finalização:
Em suma, recheie as panquecas com duas colheres de carne. Assim, coloque o recheio em uma ponta e enrole ela até formar um cilindro. Logo depois coloque todas elas em um refratário.
Por fim termine jogando o molho de tomate por cima cheiro verde a gosto.
O que achou da receita? Todos aprovaram?
Então, não deixa de compartilhar como ficou sua receita deliciosa de panqueca recheada.
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