Você é daquelas pessoas assim como eu que amam coxinha? Então, não pode deixar de conferir nossa saborosa receita de coxinha de atum.
De antemão, vale ressaltar que todos vão amar!
Vamos à receita!
Ingredientes para a Coxinha de Atum
Massa
600 g de macaxeira cozida e amassada
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de leite de soja
2/4 de xícara de chá de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Recheio
2 latas de atum sólido
2 cebolas pequenas bem picadinhas
Folhas de 2 ramos de salsinha picadas
2 colher bem cheias de suco de limão
2 dentes de alho picadinho
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para empanar
1 clara
2 xíc. de chá de farinha de milho flocada
Para fritar
3 xícaras de chá de óleo de canola
Momento do Preparo de Coxinha de Atum
Preparo da massa;
Separe uma vasilha e coloque a macaxeira com todos os demais ingredientes da massa, logo depois, misture até obter uma massa maleável, porém, densa.
Logo após, envolva com filme plástico e reserve na geladeira por 40 minutos, deixe descansar.
Preparo do Recheio;
Numa vasilha adicione o atum e com o auxílio de um garfo o amasse.
Logo depois, tempere com a salsinha, o suco do limão, o alho, a cebola, sal e a pimenta.
Em seguida, modele as coxinhas, para isso, coloque uma pequena porção da massa na palma da mão e modele a massa no formato de triângulos de pontas arredondadas.
Com o auxílio de uma colher de chá, adicione o recheio, junte as pontas do triangulo de massa e forme uma trouxinha, em seguida, faça os últimos acabamentos para ficar no formato de coxinha.
Para finalizar o preparo, basta empanar e fritar as coxinhas, para isso, passe a clara nas mãos e em seguida passe suas mãos nos salgadinhos.
Logo depois, role-os na farinha de milho e leve ao congelador por em média 4 horas, em um pote com tampa.
Agora é só aquecer o óleo numa panela alta e ao aquecer fritar todas as coxinhas ainda congeladas.
Espere dourar bem de todos os lados.
Com o auxílio de uma escumadeira retire as coxinhas, escorra em papel toalha e sirva em seguida, juntamente com o molho de pimenta.
Agora é só saborear.
Gostou da receita? Aproveita para compartilhar com seu amigo que ama coxinhas!