Aqui, você aprenderá a fazer a receita de uma deliciosa codorna com uva-Itália. As codornas já são um tipo de carne muito usada em churrascos e como petiscos. Acrescentar o sabor da uva-Itália e os ingredientes dessa receita dará uma nova forma de saborear a sua codorna.
Confira e se divirta com o preparo.
Ingredientes necessários para o preparo:
– 08 codornas desossadas
– 04 colhs. (sopa) de margarina ou manteiga
– 1/4 de xíc. (chá) de conhaque
– 24 bagos de uva-Itália (uva verde)
– 01 xíc. (chá) de caldo de frango
– 1/4 de xíc. (chá) de amêndoas torradas
– Farinha de trigo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Com tudo em mãos, siga para o preparo da codorna com uva-Itália.
Confira como preparar uma codorna com uva-Itália:
Em primeiro lugar, para o preparo da codorna, pegue os bagos de uva e retire a casca de cada uma, retire a semente e corte os bagos ao meio. Deixe as uvas reservadas.
Logo após, pegue as codornas, limpas e desossadas, e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Depois, envolva as codornas na farinha de trigo, retire o excesso e coloque no prato.
Em seguida, leve uma panela ao fogo com metade da quantidade de margarina ou manteiga, deixe derreter e coloque 04 codornas para dourar. Quando finalizar, coloque-as em um refratário e então coloque as outras quatro codornas para dourar na manteiga restante derretida.
Então, em uma frigideira grande, coloque as oito codornas e espalhe a xícara de conhaque. Você fará com que as codornas sejam flambadas, para isso balance a frigideira para frente e para trás para que o fogo tome conta da panela e consuma o conhaque. Mas, cuidado com esse processo, bastante atenção para não se queimar.
Assim que terminar de flambar, adicione o caldo de frango e deixe cozinhar, em temperatura baixa, por pelo menos 10 min.. Acrescente as uvas que estavam reservadas e confira o tempero do molho.
Por fim, ordene as codornas em um refratário e espalhe o molho por cima delas. Sirva com as amêndoas picadas. Aproveite.