Receita de Bolo de Aipim e Calda de Coco.
Essa receita de bolo molhadinho de aipim com calda coco fica muito cremoso e acima de tudo, é muito fácil de fazer. O bolo de aipim é de origem indígena e é bastante popular entre os brasileiros, principalmente, no nordeste do país, onde é um prato bastante típico.
O aipim é conhecido também em algumas localidades como macaxeira ou mandioca, no entanto, na maioria delas o bolo é muito consumido e conhecido.
Em tempos de festa junina, por exemplo, o bolo se torna uma iguaria praticamente indispensável.
Normalmente, para preparar o bolo você levará em média 55 minutos e o rendimento é de cerca de 10 porções.
Mas, se precisar de uma quantidade maior, você poderá aumentar os ingredientes da receita tranquilamente, mas sempre seguindo o mesmo modo de preparo para que o resultado seja o mesmo.
Ingredientes para a massa do Bolo de Aipim e Calda de Coco
- 2 colheres cheias de manteiga
- 4 ovos de galinha inteiros
- 1 lata (390 g) de leite condensado
- 1 xícara cheia de coco fresco e ralado
- 2 colheres com queijo ralado
- 500g de aipim ralado cru
- 1 xícara (chá) com farinha de trigo
- Metade de uma colher (sopa) de fermento
- 1 pitadinha de sal
Ingredientes para preparo da calda
- 1 garrafa de leite de coco
- Metade de uma xícara (chá) de açúcar
Como preparar a massa do Bolo de Aipim e Calda de Coco
Nessa etapa, coloque a manteiga junto aos ovos na batedeira para bater em velocidade média a alta (dependerá da potência). Logo depois, coloque o leite condensado devagar e não deixe de continuar batendo até que vire uma mistura lisa e homogênea.
Em seguida, coloque o coco, o queijo ralado e a mandioca. Para finalizar, adicione a farinha de trigo já peneirada e em seguida o sal e por último o fermento
Depois, despeje a massa após bater em uma assadeira untada com manteiga e farinha de furo central, com 19 cm. Agora, deixe assar em forno pré-aquecido com temperatura média a 180 ºC, por cerca de 35 minutos.
Veja como preparar a calda
Após colocar o bolo para assar, comece a preparar a calda, misture bem o açúcar e o leite de coco. Por fim, quando o bolo estiver assado, retire do forno e depois jogue a calda por cima do bolo ainda quente, espere esfriar e sirva.
Além disso, não deixe de comentar e compartilhar a receita com seus amigos para provarem junto com você.
Um excelente apetite!