O Bolo de Berinjela é uma receita diferente, que ensina um prato bonito e saboroso. Como o próprio nome já diz, é feito à base de berinjela, aliás fica excelente para servir em almoços e jantares com a família e amigos.
Bem fácil e rápido de preparar, o bolo de berinjela, com certeza, vai passar a fazer parte constante do seu cardápio.
Quando você separa os ingredientes antes de preparar uma receita, o seu trabalho fica bem mais fácil na hora de fazer.
Esses são os ingredientes que você usará nesta receita:
- 1 xícara de chá de maizena
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Meia col. de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 4 ovos
- Uma colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 2 cebolas raladas
- Duas col. de sopa de salsa picadinha
- 2 berinjelas
- 2 col. de sopa de óleo (para o recheio)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 tomates picados em rodelas
- ovos cozidos cortados em rodelas
- azeitonas pretas sem caroço
- queijo parmesão ralado
Depois de separar os ingredientes, veja como preparar o bolo de berinjela, de acordo com as instruções a seguir:
Primeiramente, peneire a maizena, a farinha de trigo e o fermento em pó, para não ficar gruminhos.
Logo após misture o queijo ralado
Bata bem os ovos inteiros com o sal.
Em seguida adicione o óleo, o alho, a cebola e a salsa. Junte à mistura de farinha, fermento e queijo ralado, misturando com delicadeza.
Assim que estiver tudo misturado, corte as berinjelas em cubinhos e deixe na salmoura durante cerca de quinze minutos.
Se acaso as cascas das berinjelas não estejam bem macias, é melhor tirá-las antes de picar. Depois, escorra-as bem.
Posteriormente aqueça o óleo e frite a cebola e a salsa. Então junte a berinjela e tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar durante aproximadamente dez minutos.
Em seguida, despeje metade da massa numa fôrma refratária.
Espalhe com bastante cuidado o refogado de berinjela por cima da massa.
Logo depois coloque camadas de rodelas de tomates e de ovos cozidos. Enfeite com as azeitonas pretas.
Cubra com a outra metade da massa.
Por fim, polvilhe com uma quantidade generosa de queijo ralado e leve para assar em forno quente, previamente aquecido, por cerca de quinze minutos.
Você pode servir acompanhado de arroz branco, ou também, uma salada verde.
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- Aperitivo de Salmão
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